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43 articles avec recette

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!

Je suis de manière assez régulière "Un dîner presque parfait" sur W9....

Notamment la semaine dernière......

C'était une semaine assez particulière !! par les personnes qui y participaient......

Si une certaine complicité peut parfois se former entre les participants, on peut dire que cette semaine là, c'était tout le contraire !!! Une semaine un peu... vive !! hi hi hi !!!

Mais !!

Il y avait un participant qui m'a beaucoup plus, par sa bonne humeur constante !!! Stéphane, ivoirien, qui souhaitait faire découvrir les spécialités de son pays....

Et son plat m'a plu !!!! J'ai eu envie de tester....

Rien de compliqué !! mais un plat en sauce qui fait envie !!!

Un ragout de poulet !!

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

La recette vous intéresse ???!!!

Alors, c'est parti !!!

Vous coupez de l'ail en tout petits morceaux et vous commencez à faire revenir dans l'huile d'olive...

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Vous émincez des oignons et vous coupez beaucoup de tomates en petits morceaux, ou comme moi, en tranches très fines.

Vous faites revenir les oignons...

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Et vous rajoutez les tomates...

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Vous laissez mijoter pendants 15 bonnes minutes...

Pendant ce temps, vous prenez un poulet fumé (perso, j'en achète régulièrement chez Lidl... Ils sont très bons !). Vous le découpez en morceau.

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Vous faites chauffer un bon gros demi litre d'eau, dans le lequel vous mettez 2 cubes de poulet, ainsi que des épices....

Je n'avais pas toutes les épices citées dans l'émission, alors j'ai fait avec celles que j'avais en stock : curcuma, paprika et piment doux.

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Une fois les tomates bien mijotées, il faut rajouter le poulet et la sauce.....

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Vous laissez mijoter...... encore et encore......

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Il n'y a plus qu'à faire un peu de riz, ou un autre accompagnement, et servir !!!!!

Ragout de poulet d'inspiration ivoirienne....

Et voilà !!!!

Il n'y a plus qu'à se régaler...

TROP TROP BON !!!!

Sur ce, je vous laisse et vous dis à très vite !!

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Smoothie

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!

Le froid est bien installé !!

Il est l'heure de faire le plein de vitamines afin de ne pas tomber malade !!!

Je ne sais pas vous.... Mais moi, j'ai du mal à faire manger des fruits à mes enfants (mon mari étant un grand enfant !! hi hi hi !!)

Si je fais une salade de fruits, alors, ça va.....

Mais comme ça, tout simple, ils ne les mangent pas......

Alors l'idée m'est venue de tester les smoothies !!

Et ma foi, c'est plutôt une réussite !!!!

Un mélange détonnant !!!

Une texture crémeuse et aérée....

Ca a plu !!! sauf à ma grande qui est un peu sur la réserve.......

Voici celui fait hier matin !

J'ai mis 1 pamplemousse, 2 oranges, 3 kiwis, 1 poire, 1 banane.

Smoothie

J'ai mis tous ces fruits dans le blender, et hop !!!!!!!

Mixés !!!

Smoothie

La couleur est curieuse, je vous l'accorde, mais c'était super bon !!!!!!

Smoothie

Et voilà comment on prend simplement et rapidement ces 5 fruits et légumes par jour !!!!

Je vous souhaite une belle journée !!

A très vite....

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Ragoût et KESAKO

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!!

Cette semaine à la maison est plus que remplie !!!

Travaux (changer la tapisserie dans la chambre de mon fils)), rangement et tri (ça fait du bien à l'esprit), cuisine (bah oui !! faut bien se remettre de ces efforts !) et broderie (quand même.... hi hi !!)

Contrairement aux autres années, je trouve les journées très longues ! J'ai l'impression de pouvoir en profiter un maximum et ça fait un bien fou !!!!!

Pour commencer, je vous propose un petit tour par la cuisine.....

Je suis pleine d'inspiration en ce moment !!!!

Et voilà ce que j'ai commencé à préparer....

Ragoût et KESAKO

Oui !! encore de la viande marinée !! hi hi !!

J'ai pris des morceaux de boeuf pour bourguignon.... je les ai coupé... rajouté oignons, ail, gingembre, persil, huile d'olive, de l'arôme saveur (de Maggi), du paprika doux et du piment doux.

J'ai laissé reposé quelques heures......

Puis, j'ai fait cuire doucement, lentement et longuement...

Le résultat était entre le ragoût et la goulash... MIAM !!!!! trop bon !!!!!

Comme il y avait beaucoup de sauce (trop bonne !!), j'ai fait de la polenta comme accompagnement.....

Rhoooo !!! Quelle bonne idée !!!!!!

Ragoût et KESAKO

On s'est régalé !!!!!!!

Je pensais qu'il y aurait des restes...

Bah... non !!! tout le monde s'est resservi !! hi hi hi !!!!!

Ca vous dit ???....

Et....

Puisqu'on est dans la cuisine.....

Petit kezako.....

Ragoût et KESAKO

Le rapport avec la cuisine ???

Tout simplement, parce que l'utilisation finale sera un sac à sac pour remplacer le mien (qui a de nombreuses années et qui est plus que fatigué....)

Alors ????

Qui a une idée du motif final ???.....

Je vous donnerai un seul indice : ça a un rapport avec ma première semaine de vacances.....

J'attends vos propositions !!!!!!!!

A très vite !!!!!

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Envie d'exotisme

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!

Avec le rythme infernal de ces derniers mois au travail, j'ai laissé ce côté la préparation de bons petits plats......

Je profite donc des vacances pour me rattraper !!!!!

Hier, j'avais envie d'exotisme....

De petits plats qui changent.....

Les idées sont venues à mon esprit au fur et à mesure que je faisais les courses....

Pas de recette précise....

Juste des idées....

Des souvenirs de recettes lues ou vue à la télé dans diverses émissions....

Tout à commencer avec du poulet.... et des blancs coupés en lanière plutôt grosses...

Envie d'exotisme

Une envie de marinade....

J'ai donc mélangé de l'ail, du gingembre, de l'huile d'olive, de la sauce soja, du persil, du sel, du poivre, et du vin blanc.....

Envie d'exotisme

Une fois le tout mixé, j'ai fait mariner ma viande pendant près d'1 heure....

Envie d'exotisme

Pendant ce temps là, j'ai préparé les accompagnements....

Tout d'abord, une purée de patates douces....

Envie d'exotisme

Et une salade de mangue et pomme granny smith....

J'ai coupé les fruits en petites baguettes....

Pour la sauce, j'ai mélange de l'huile de colza, du sel, du poivre, et un jus de citron vert....

Envie d'exotisme

Restait à faire cuire la viande !!!!

A rajouter une larmette de crème.....

Et le tour était joué !!!!!!!

Envie d'exotisme

Un menu simple.... équilibré.... et riche en goûts !!!!!!

Envie d'exotisme

Tout le monde a beaucoup aimé !!!

Seules les filles ont eu un peu de mal avec la salade.......

Alors ???....

Ca vous dit un peu d'exotisme ??!!!....

A très vite !!!

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Souvenir d'Italie

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!

Après de longues journées de formation il fallait bien se détendre un moment.... Alors un jour, je suis allée faire un tour dans un grand centre commercial....

Un immense supermarché m'ouvrait ses bras !!!! Et là.... je me suis régalée les yeux... et pas que !!! hi hi hi !!!!!

Je ne dirai rien sur le stand de charcuterie...... jambon cru et compagnie... mais mon ventre s'en souvient encore !! hi hi !!

En me baladant dans les rayons, je n'ai pas pu résister à acheter quelques produits typiques pour les faire goûter aux miens.

Et quoi de plus typique que des pâtes !!!!!

Souvenir d'Italie

Cette forme là me plaisait beaucoup !!!! et mes enfants ont adoré !!!

Après 18 minutes de cuisson (et oui !!! elles sont bien épaisses et denses !!!) elles étaient prêtes à être dégustées....

Mais.....

C'est mieux quand il y a une petite sauce pour accompagner non....

Souvenir d'Italie

Une belle sauce tomate... de belle olives noires et vertes....

Souvenir d'Italie

Et voilà une belle assiette pour se régaler !!!!!!

Nota : la sauce était en boite !! Elle était juste.... délicieuse.... un bon gout de vrai tomate.... et de vraies olives entières !!!!! pas juste des petits bouts de rien qu'on reconnait à peine et sans goût.....

Je n'ai qu'un seul regret : en avoir pris qu'un pot !!!!!!!

Sur..... si je dois y retourner un jour..... je prévoir de faire le plein !!!!!!!!!!!!

Sur ce, je file....

Je vous montrerai bien un peu de broderie... mais je tate !!! hi hi hi !!!!!

A très vite !!!

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Goulash à la noix de joue de boeuf

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!

Vous l'aurez compris, aujourd'hui, c'est cuisine !!!

La semaine dernière, j'ai trouvé de belles noix de joue de boeuf..... On en trouve pas toujours.... Alors j'en ai profité....

C'est une viande parfaite pour les plats mijotés.... Et comme je partais 4 jours, il fallait bien que je prépare quelques choses pour les miens afin qu'il ne se laisse pas dépérir..................

Quoi de mieux qu'un plat qui devient encore meilleur quand il est réchauffé ??!!...

Pour faire la fameuse goulash, il vous faut :

- de la viande de boeuf (peu importe le morceau , du moment, du moment que c'est un morceau fait pour les plats mijotés. Mais si vous avez la possibilité de goûter aux joues de boeuf, je vous les conseille !!)

- du paprika (doux) et du piment (ou du paprika fort)

- sel, poivre, un peu de farine, un peu de beurre....

Et c'est tout !!!

Euh... non.... j'ai oublié !! 1 cube de bouillon de boeuf (ou deux... en fonction de la quantité que vous ferez....)

Vous faites dorer vos morceaux de boeuf dans un peu de beurre (si la quantité de viande est importante, n'hésitez pas à le faire en plusieurs fois afin de bien faire dorer tous les morceaux)

Goulash à la noix de joue de boeuf

Une fois votre viande dorée, vous saupoudrez un peu de farine.... Vous laissez cuire la farine.... et vous rajouter de l'eau de manière à recouvrir l'ensemble de votre viande.

Nota : vous aurez en même temps fait fondre votre cube de bouillon de boeuf dans de l'eau bouillante et le verserez sur votre viande.

Goulash à la noix de joue de boeuf

Vous rajoutez 4 cuillères à soupe de paprika doux.

Et 1 de piment (ou paprika fort).

Sel, poivre.....

Et ensuite, ce sera à vous d'ajuster à votre gout...

Petite note personnelle : pour ma part, j'aime rajouter un ingrédient non prévu dans la goulash, mais qui apporte un gout qui me plait.... et que j'intègre dans toutes mes viandes mijotées, type ragout.... : de l'Arome Saveur de Maggi (un peu de pub... ça fait pas de mal !! hi hi !!!). Vous pouvez aussi prendre du Viandox... c'est pareil !! et ça vous parle peut-être mieux....

Ensuite, vous n'avez plus qu'à baisser le feu et laisser mijoter....... mijoter....... mijoter.....

Surtout !! ne soyez pas pressées !!! Plus ça cuit... meilleur c'est !!!!!

Goulash à la noix de joue de boeuf

Comme vous voyez, des petites carottes sont venues tenir compagnie à la viande... c'était une demande de mon mari.................

J'aurais pu aussi rajouter quelques pommes de terre.......

Enfin... tout ça pour dire : laissez libre court à votre imagination et vos envies !!!!

Bonne journée !!

Et bon appétit !!!

A très vite.....

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Crème de mascarpone aux fruits rouges

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!

Aujourd'hui, c'est dessert maison !! et de saison... ou presque....

Personnellement, j'adore les fruits rouges... Fraises, cerises, mures, myrtilles, groseilles, ..... et les desserts au fruits rouge bien sur !!

Alors, pour changer, une petite recette, vite fait, qui fait son effet et qui est .... cro bon !!!!

Ingrédients :

250 gr de mascarpone (soit 1 pot du commerce)

3 blancs d'oeuf

4 cuillères à soupe de sucre (normal ou sucre glace, au choix)

Des fruits rouges !!! Entre 500 et 800 gr en fonction de votre goût... Moi, j'adore quand il y en a beaucoup !!! alors, je ne pèse pas et je fais au feeling......

Vous battez les blancs en neige et vous réservez.

Vous fouettez le mascarpone avec le sucre.

Vous mélangez délicatement avec les blancs en neige et vous mettez au frais un moment (2 heures si possible pour que la crème soit bien prise).

Voilà !!!!!

Euh... non... faut dresser quand même... hi hi !!!

Vous prenez des verres, style verre à whisky, vous mettez une bonne couche de crème, et vous mettez vos fruits rouges par dessus !!!

Personnellement, comme j'aime cette recette, j'en fait toute l'année et j'utilise des fruits congelés..... Ils rendent un peut de jus au moment de la décongélation, jus que je garde et qui se marie très bien avec la crème !!

Sur ce bon appétit !!!

Mais avant de partir.... des photos bien sur !!

Crème de mascarpone aux fruits rouges
Crème de mascarpone aux fruits rouges

A très vite !!

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Tellement fondant......

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!

 

AVERTISSEMENT !!!

Cet article est à caratère de gourmandise intense !!!

Je décline toute responsabilité en cas de détérioration du clavier pour cause de bavage aboslu !!.....

Il en est de même pour les crises de boulémie... ou de pillage de frigo ou placard.....

 

Vous l'aurez compris !!.... aujourd'hui.... c'est recette !!!!

Et recette gourmande....

Donc, oui !! un dessert....

 

Très fondant...

 

Une idée ???

 

Hi hi hi !!!!

 

Pourtant, c'est facile !!!

 

Un Fondant au Chocolat !! bien sur........

 

En ce moment, je me suis remise à cuisiner.... Faut dire que j'ai une super second.....

Il ne dit rien.... est toujours d'accord avec moi... travaille sans broncher et de manière autonome.... bref !!! une petite merveille !!!!

Nan !! c'est pas mon fils... j'ai dit qu'il était toujours d'accord avec moi !!! hi hi hi !!!!

Nan...

 

C'est un cadeau de mon mari pour mon anniv.... et oui... il m'a plus que gaté cette année.... 

 

Il a eu pitié de moi.... de me voir rentrer le soir... nase.... et malgré tout devoir faire à manger.... Alors, il m'a offert un super robot... qui cuisine tout seul (ou presque !! ...).... Faut dire que je lui ai souvent parler du Thermomix de Virginie !!!!!!!!.....

Mais le Thermomix... c'est bien.... mais pas quand on est 5 , et 5 gros mangeurs !!.... 

Mais le Cooking Chef !! lui !!!! il a la capacité pour satisfaire autant de monde !!!!!!!

 

donc, un grand merci à mon chéri !!!!!

 

Et depuis... l'envie de cuisiner est revenue....

 

Brioche.... goulache.... bourguignon.... tarte.... quiche... tout y passe !!!

Et je dois vous dire qu'avec mon épaule en vrac, je suis bien contente de quelqu'un d'autre fasse le boulot !!! hi hi hi !!!!

 

Mais revenons en au sujet du jour : le fondant au chocolat !!!!!

 

Ma fille voulait manger des gateaux au chocolat....

 

Aussitôt dit....

Aussitôt fait !!!!!

Et aussitôt cuit.....

 

Et presque aussitôt mangé..... ;-))

 

Tellement fondant......

Des gateaux individuels........

 

Mais vous voulez sans doute voir le moelleux.....

Tellement fondant......

Encore une ????

Tellement fondant......

Rhooooo !!!!!!!!

 

Ca y est !!!!!! je vous entends baver !!! hi hi hi !!!!

 

La recette vous tente !!... Rien de plus simple....

 

Ingrédients :

250 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

4 oeufs

125 gr de sucre

60 gr de farine

 

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. 

Blanchir les oeufs et le sucre. Incorporez le mélange de chocolat et de beurre puis la farine.

 

Versez le mélange dans les moules. Faites cuire 9 minutes dans un four chaud à 200°.

Une fois cuit, laissez reposer pendant 2 minutes et démoulez.

 

Et regalez vous !!!!!!!!!!!!!!

 

Inutile de vous dire qu'il n'y en a plus.....

Mais j'en referais sans tarder vu le succès obtenu !!!!

 

Sur ce, je vous laisse !!!!!!

Telle une sadique qui sait que vous souffrez le martyre !!!!! hi hi hi !!!!!

 

Gros bisous et à très vite !!!!!!

 

 

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Article Boulettes.....

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!!!!

Et oui... ça faisait longtemps que je n'avais pas fait d'article boulettes....

Remarquez... ça faisait longtemps que je ne faisais pas beaucoup d'article !!!

Hi hi hi !!!!

Et là...

Bah faut reconnaître....

Qu'avec la migration sur le nouvel OB...

Bah...

Pas le choix...

....

...

...

Et oui !!!!!!!!!!!! Ca m'a redonné la motivation pour faire des articles !!!!!!!!!!

Enfin... quand j'ai le temps...et aujourd'hui !!! je le prends !!!!

Donc... Rassurez vous !!!

La migration s'est très bien passée !!!!!

Il va falloir que je m'habitue à la nouvelle version... et pour ça, rien de mieux que de faire un article !!!!

Et oui...un article boulette.....

Mais pas un article ratage !!!!

Nan.....

Aujourd'hui.... c'est recette !!! recette de boulettes !!!!!

Miam !!!!!!

Alors.... Vous prenez de la viande hachée (pur boeuf... ou boeuf/porc... au choix... j'ai testé les deux, et les deux sont super bonnes !)

Vous mélangez à votre viande :

- du sel,

- du poivre,

- des oignons coupées en tout petits morceaux, pour les amateurs (moi... j'aime bien, mon mari aussi, mais mes enfants ne sont pas tous fans.... donc je me suis abstenue...)

- de l'"arôme saveur" de Maggi ou Viandox (c'est pareil !!) et là... n'ayez pas peur d'avoir la main lourde !!!!!!!!!!!!! C'est ce qui va donner tout son goût à votre préparation !!!!!

- un peu de curcuma

- un peu de paprika (faites le en plusieurs fois.... pour ne pas risquer que ça donne un goût trop fort ou piquant...)

- un oeuf entier

Et vous n'avez plus qu'à plonger votre main dans cette mixture.. euh.... pas super motivant.... mais quel bonheur après !!!!

Article Boulettes.....

Personnellement, je pourrais m'arrêter là !!! j'adore la viandre crue... et assaisonnée de cette manière.... c'est juste un délice !!!!........

 

Mais bon, revenons nos boulettes !!!

 

Vous faites de jolies boules avec votre mélange... Vous les roulez dans la farine....

 

 

Article Boulettes.....

Vous faites dorer un peu de beurre dans une poële....

Vous faites dorer à feu vif vos boulettes des 2 côtes !!!!!

Puis, vous baissez le feu.... rajoutez un peu d'eau... et laissez finir de cuire.....

Pas trop pour celles qui aiment la viande saignante !!!!!!!!!!

Article Boulettes.....

Un peu de riz... de pâtes.... ou de la bonne purée....

Et vous ferez des heureux !!!!!

Enfin... chez moi.. c'était le cas !!!!

Tout le monde s'est régalé !!!!!!!!!!

Et bien voilà....

Un bel article boulette pour commencer cette nouvelle version...

Comme un redémarrage à zéro !!!!

Sur ce, je vous souhaite une bonne fin de journée !!!

Profitez du soleil !!!!!

Gros bisous à toutes !!!

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Tarte au citron

Publié le par Babette

Bonjour à toutes !!!!

 

Un article matinal qui je l'espère vous mettra en appétit !!!!!

 

Car comme le titre l'indique, aujourd'hui, c'est recette !!!!!!!

 

La semaine dernière, nous étions invités chez des amis (nos témoins de mariage....) pour l'anniversaire de leur fils (mon filleul !!). J'avais en charge de faire le dessert..... et ne sachant pas quoi faire (je voulais changer un peu...) Virginie m'a aidé à chercher et m'a proposé de faire une tarte au citron !!! C'est vrai que ça faisait très longtemps que je n'en avais pas fait.... et le citron... j'adore ça !!!!!!

D'ailleurs... petit message personnel à Virginie.... me rappelle plus le goût de celle de ton mari...... J'dis ça comme ça.... hi hi !!!!!!

 

Recettes 1244 (Copier)

 

Alors ?? ça vous tente ???...

C'est parti !!

 

Pour une tarte au citron (env. 10 personnes) il vous faut :

 

Env. 300 gr de pate

6 citrons

6 oeufs

250 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre

 

Pour la pate, il est préférable de faire une pate sucrée.... Perso, comme je suis têtue, j'ai fait ma pate brisée "à la moi"... Bon... je reconnais qu'une pate sucrée est meilleure... Mais j'ai du mal à l'étaler correctement et j'ai pas osé : je voulais que ce soit présentable......

 

Vous faites préchauffez votre four à 180 °. Vous abaissez votre pate dans votre moule à tarte et vous faite précuire votre pate pendant 15 minutes.

Il existe différentes méthodes pour éviter que la pâte ne fasse de "bulle" ou gonfle... perso... je pique avec une fourchette, et je surveille régulièrement.

 

Pendant ce temps, vous préparez votre appareil au citron.

Vous mélangez dans une casserole le jus des citrons et le sucre.

Certains vous diront de mettre également le zeste d'un citron..... Personnellement, pour avoir déjà essayé, je trouve que ça n'apporte pas grand chose, si ce n'est de l'amertume......... je m'en suis donc passée !!

Vous rajoutez les oeufs (entiers !! mais sans la coquille quand même... hi hi !!!).

Vous mélangez bien au fouet et vous mettez sous le feu... tout doux...

Vous mélangez... mélangez... tout doucement....

Vous laissez votre mélanger chauffer.... et épaissir... toujours tout doucement !!!

Surtout, n'augmentez pas le feu pour aller plus vite : les oeufs n'aimeront pas du tout !!!!! et vous le feront très vite savoir en se figeant !!!.........

Une fois votre mélange épaissi, vous le sortez du feu et vous incorporez votre beurre coupé en morceau....

Vous mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien moelleux et homogène.....

 

Là, normalement votre fond de tarte est cuit. Vous le sortez du four et baissez la température à 130°.

Vous versez votre appareil au citron dans votre fond de tarte. Vous égalisez bien le dessus avec une spatule....

Et vous enfournez le tout pour une quinzaine de minutes !!!

 

Là.... arrive le plus dur....

Il faut laisser refroidir la tarte avant de pouvoir la déguster !!!!! hi hi hi !!!!!

 

Au final, vous obtenez ceci :

 

Recettes 1242 (Copier)

 

Ma pâte aurait mérité de colorer un peu plus lors de la précuisson.........

 

Mon fisl n'étant pas là le WE dernier, et comme il adore la tarte au citron... j'ai eu pitié !!!.....

Donc... j'avais fait cela :

 

Recettes 1243 (Copier)

 

Bah oui !! j'ai doublé la performance !!! hi hi hi !!!!!

En plus, comme cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, cela m'a permis de gouter avant et de vérifier que tout était ok !! (nan... même pas vrai que c'est parce que je suis gourmande...... bon d'accord... un peu quand même.... mais je voulais vraiment être sure qu'elle était bonne !!!!!.....)

 

Certaines la préfèrent meringuée.... Perso, les blancs d'oeufs m'écoeurent souvent........

On peut également rajouter sur le dessus, en déco, un peu du "fameux zeste de citron" !!.......

 

Pour la manger... là, je sais.... vous savez toutes comment faire !!!!

 

Alors bonne dégustation !!!!

Gros bisous !!!

 

Moi, je file.... J'ai plein de choses à faire avant de partir pour une super journée shopping soldes à Lyon avec ma soeur !!!!!

 

A bientôt !!!

 

 

Publié dans Recette

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